Zeytin Yağlı Yaprak Sarma Tarifi, Nasıl Yapılır?

2 su bardağı pirinç
500 gr yaprak
2-3 baş soğan
1 su bardağı zeytinyağı
2 domates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım limon

Hazırlanışı;
Zeytinyağında soğanlar pembeleştirilir ve pirinci eklenerek kavrulur küçük
küçük doğranmış domatesler eklenir. Şekeri, tuzu, baharatları katılarak
pişirilmeye devam edilir. Hazırlanan bu harç yaprağın sap kısmı
koparıldıktan sonra o kısım üzerine konarak üzerine tekrar yapraklar önce
üst yapraklar daha sonra da sağ ve sol yapraklar harcı kapatacak şekilde
örtülerek, rulo şeklinde döndürülerek sarılır. Zeytinyağlı sarmalar etli
sarmalara göre daha uzun ve ince sarılır. Düdüklüye dizilir. Üzerini
kapatacak kadar su, 3 kaşık zeytinyağı gezdirilir ve dilimlenmiş limonlar
yerleştirilir. Kapağı kapatılıp ocağa alınır. Kısık ateşte 20-25 dk. pişirilir.
Pişen yaprak soğuyunca servis tabağına dizilerek domates ve limon
dilimleriyle süslenerek servisi yapılır.