Yoğurtlu Kıymalı Tatar Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
Pişirme Malzemeleri:
- Tatar
- 2 litre Su
- 2 Çorba Kaşığı Tuz
- 1 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
Sos Malzemeleri:
- Yarım kg Kıyma
- 1 kg Süzme Yoğurt
- 2 diş Sarımsak
- 1 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Çorba Kaşığı Tuz

Yapılışı:
2 litre su tencereye konulup kaynatılır. Kaynama esnasında 1 çorba kaşığı tuz ilave edilir. Tatarlar suyun içerisine katılır. 10 dakika karıştırarak kaynatılır. 10 dakikanın sonunda tencerenin içerisindeki malzeme ilistir (kevgir) yardımıyla süzülür. İlistir içerisindeki kalan tatara bir miktar soğuk su dökülerek tatarın canlanması sağlanır.
Yoğurt su ile karıştırılarak yumuşak bir kıvama getirilir. İçerisine 1 çorba kaşığı tuz ve sarımsak katılarak karıştırılır.
Kıyma 2 çorba kaşığı yağ ile birlikte tavaya konulur. Kıyma karıştırılarak kavrulur.
Tatar yoğurt tepsisine katılarak karıştırılır. Üzerine kıyma dökülerek karıştırılmadan servise sunulur.

Ek Bilgi:
Tatar aynı zamanda ev makarnası kesilirken kenarlarından artan kısımların üçgen şekilde kesilmesinden de elde edilmektedir.
İsteğe bağlı olarak kıymasız sadece yoğurt ile de servis yapılabilir.