Aramayı Göster
Yemek Tarifleri Arama
Yemek Adı
  

Tandırda Van Balığı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Yöresel Türk Yemekleri  » Van İli Yöresel Yemekleri  » Tandırda Van Balığı Tarifi

Malzemesi :
Sade için:
Balık
Tuz

Bulamaçtı için:
Balık
Un
Ayran Tuz

Yapılışı:
Sade ve bulamaçla olmak üzere iki farklı şekilde yapılmaktadır. Van Gölü'nden avlanan inci kefali balığı yıkanıp temizlenir. Sadece kuyruğu tandırın yan taraflarına yapıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra isteğe bağlı kafa kısmı kopartılıp oradan içeriye tuzlu su konur (l litre suyu 250 gram tuz ile hazırlanan doymuş tuzlu su). Pişme süresi 15-20 dakikadır. Bu hemen tüketiliyor.

Bulamaçla hazırlanan balıkta ise, un ayranla sulandırılarak bir bulamaç hazırlanır. Balık bu bulamaca batırılır ve biraz kurutularak tandıra yapıştırılır (yöredeki tabirle tandıra vurulur). Kafası kopartılıp içine tuzlu su konur ve servis yapılır. (Tuzlu su; 1,5- 2 litre suya yanrn kilo tuz şeklinde hazırlanır ve her balığın içine iki kaşık dökülür, süzgeç üzerine konup akan tuz aşağı süzülür).

TANDIRDA VAN BALIĞI





Döviz ve Altın Fiyatları, Güncel Döviz ve Altın Piyasası



E-sehir.com © 2004 - 2021, Türkiye Şehir Rehberi ve Bilgi Kaynağı