Su Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Su böreği sadece yöreye has bir börek olmamakla birlikte yöremizde düğün, mevlit, sünnet düğünü gibi özel günlerde yaygın olarak yapılan bir börek çeşididir.
Yapılışı: Bol yumurta ile yoğrulan normal sertlikteki hamur bezelere ayrılarak bir süre dinlendirilir. Dinlenen hamurlar normal yufka büyüklüğünde açılır. Daha sonra içine tuz atılmış kaynar suda haşlanarak çıkarılan yufka soğuk suya daldırılır ve dikkatle suyu süzülerek çıkarılıp yağlanmış tepsiye dizilir. Yarısına gelindiğinde isteğe göre kavrulmuş kıyma veya peynir ve maydanozla yapılan harç konur. Daha sonra kalan yufkalar da aynı işlemden geçirilerek tepsiye dizilir. Üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek pişirilir.