Soğan Aşı Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER:

500 gr. kuşbaşı et
1 kg. küçük soğan
1 su bardağı nohut
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 litre su

HAZIRLANIŞI:

Nohut bir gece önceden ıslatılır. Kuşbaşı et bir tencerede kavrulur. Salça, içine kırmızı toz biber ve su konularak biraz ezilir. Kavrulan etin içine ezilen salça eklenir. İçine su, tuz ve nohut eklenir ve bir süre kaynatılır. Soğanların kabukları soyulur ve tuzlu suya atılır. Daha sonra tuzlu sudan çıkarılır ve yıkanarak kaynayan yemeğin içine atılır . Yemek pişirilir.

SERVİS: Sıcak olarak servis yapılır.

Tarif: Nuran SILAN
Denizli Kültür ve Turizm Müdürlüğü Yöresel Yemek Yarışması