Sakarca Mıhlaması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler : 3 bağ sakarca, 2 baş kuru soğan, 1 tatlı kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı zeytin yağ, 1 yemek kaşığı tereyağ, 3 yumurta, 1 çay kaşığı karabiber.
Yapılışı : Sakarcalar tek tek temizlenip soğuk suda yıkanır. Doğranıp kaynayan suda haşlanır. 10 dakika haşlandıktan sonra süzülür. Soğanlar ince ince doğranıp ayrı bir kapta zeytin yağı ve 1 kaşık tereyağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine doğranmış sakarcalar ilave edilerek tekrar kavrulur. Kavrulan sakarcada yumurtaların ayrı ayrı kırılması için yerler açılır. 3 adet yumurta bu açılan yerlere kırılır. Kapak kapatılarak yumurtalar pişirilir. Üzerine karabiber dökülerek servis yapılır.