Patlıcanlı Et Kapama Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

400 gr. Kuzu kuşbaşı et
2 tatlı kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan
7-8 diş sarımsak
2 adet çarliston biber
3 domates
5 patlıcan
1 fincan sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Kuzu kuşbaşı etleri yıkayıp süzülür.. Orta boy tencerede orta ısılı ateşte 5-6 dakika kavrulur. Kavrulan
etin üzerine sıvı yağ ve pirinç tanesi şeklinde doğranmış sarımsak eklenir 10 dakika daha kavrulur.
Soğan, yeşil biber, soyulmuş domatesler küp şeklinde doğranır etin üzerine ilave edilir. 10 dakika
daha pişirilir. Üzerine 1 bardak su eklenir 10 dakika daha pişirilir ocaktan alınır. Patlıcanlar alacalı soyulup
uzunlamasına dörde bölünür. Kızan yağda yumuşayıncaya kadar kızartılıp alınır. Servis tabağına sebzeli
et harcı yayılır üzeri kızarmış patlıcanlarla kapatılır.

SUNUM

Sıcak olarak servis yapılır.Yanında pilav, haşlanmış patates veya püre ikram edilebilir.