Padiþah Þekeri Tarifi, Nasýl Yapýlýr?

Malzemeler:
1 su bardaðý þeker, 1 su bardaðý susam, 1 su bardaðý ceviz içi (100 gr), 1 çay bardaðý badem içi, 1 çay bardaðý yer fýstýðý içi, 1 çay bardaðý fýndýk içi, 1 çay kaþýðý tarçýn.
Yapýlýþý:
Tarçýn dýþýndaki tüm malzemeler harmanlanýp uygun bir kapta ve kýsýk ateþte sürekli karýþtýrýlarak 25-30 dakika kavrulurlar. Þeker iyice eriyip sývýlaþýnca tarçýn eklenip bir süre de tarçýnla kavrulur. Karamel kývamýndaki þeker 30-35 cm çapýndaki bir tepsiye dökülür ve bir tahta kaþýkla üzerinden bastýrýlarak tepsiye yayýlýr, soðumasý beklenir. Soðuyan þeker küçük parçalar halinde kýrýlýp servis yapýlýr. Kapaklý bir cam kavanozda 30 gün saklanabilir.