Mercimekli Aş Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler
Siyah mercimek(bütün) 1 Su bardağı
Pilavlık bulgur 2 Su bardağı
Soğan 1 Orta boy
Yağ 1 Çay bardağı
Su 4 Su bardağı
Tuz Yeteri kadar








Hazırlanışı:

Mercimek suda haşlanarak yeteri kadar tuz ve pilavlık bulgur ilave edilerek suyu çekinceye kadar pişirilir. Bir tavada küçük küçük doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar tereyağı veya sıvı yağda çevrilerek kavrulur, kavrulmuş olan yağ ve soğan pişmiş olan pilava ilave edilir, iyice karıştırılıp 10 dakika dinlenmeye bırakılır, artık mercimekli pilav servise hazırdır.

Yörenin Samsat ilçesi ve ova köylerinde(Bu yöre Bêzik ve kolî olarak tabir edilir) Yağda kavrulmuş soğan yerine pişen mercimekten alınan az miktarda suya dövülmüş sarımsak konarak mercimekli pilava ilave edilir.