Leylek Giliği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler :
4,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı yaş maya
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 fincan sıvı yağ
2 adet yumurta
1 su bardağı ceviz içi
1 kase üzüm pekmezi

Yapılışı:
Maya ılık suda çözdürülür.
Çukur bir kabın ortasına un konur .
Eritilen maya ,yağ ve sütle beraber akıcı bir hamur yapılır.
Hamur ılık bir yerde göz göz oluncaya kadar bekletilir.
Daha sonra 2 yumurta hafif çırpıldıktan sonra karışıma ilave edilir.
Sacda krep formunda kepçe yardımı ile dökülür ve pişirilir.
Çevrildiğinde ilk pişen tarafa katı pekmez sürülür, iri kıyılmış ceviz eklenip rulo yapılır ve sıcak servis yapılır.
NOT-Leylek giliği mart ayının sonunda leyleklerin geldiği zaman yapılır, bereket olsun diye leyleklere atılırmış. Dolayısıyla ismine Leylek Giliği denmiş. ( Gilik - Parça demektir.)