Kuþbaþý Þiþ Kebap Tarifi, Nasýl Yapýlýr?

Kuzunun kol ya da budundan alýnmýþ etler kuþbaþý doðranýr. Etler, aralýklý olarak demir þiþlere dizilir. Etlerin arasýna arzuya göre domates ve yeþilbiberler dizilir veya ayrý þiþlerde piþirilebilir. Mangal kömürü üzerinde çevrile çevrile piþirilir. Servis tabaðýna alýndýktan sonra üzerine karabiber, kekik ekilerek yenilir.