Kıymalı Su Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- Un
- Sıvı Yağ
- 4 Su Bardağı Su
- 2 Çorba Kaşığı Tuz
- 4-5 Çorba Kaşığı Kaymak Yağı
- 7 Yumurta
İç Harcı İçin:
- 250 gr Kıyma
- 1 Demet Maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Yapılışı:
Bir kaba 7 yumurta, tuz, su, 2 çorba kaşığı sıvı yağ konulur. Aldığı kadar un ilave edilerek iyice yoğrularak hamur hazırlanır. 10 adet beze yapılarak, dinlendirilir. Oklava ile ince yufkalar açılır. Temiz bezlere yayılarak biraz kuruması sağlanır. Hamurların hepsi açılınca kaynayan tuzlu suda haşlanır.
Kıyma bir tava içerisinde yağ ile kavrulur. Kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edilerek iç harcı hazırlanır.
Haşlanan hamurlar tabanına bir yufka yayılmış börek tepsisine döşenir. Hamurun yarısı tepsiye serildikten sonra börek içi eşit bir şekilde serpilir. Kalan yufkalar da haşlanarak tepsiye döşenir. Tepsinin altına ve üstüne kaymak yağı serpilir. Börek altına ve üstüne de kaymak yağı serpildikten sonra bir başka tepsi yardımı ile ters - yüz çevrilerek hafif ateşte pişirilir.

Ek Bilgi:
Bayramlarda kız tarafına yapılan ziyaretlerde, genellikle damat ağırlama için yapılır. Halk arasında "Omuz Illatmaz" da denir.