Kesme Ev Makarnası Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 su bardağı kesme makarna
Tuz
Maya
Tereyağ
2 diş sarımsak
1 çay bardağı su

Kesme ev makarnasının özelliği hamurunun sadece
yumurta ile yoğrulmasıdır. Yoğrulmuş hamur oklava
ile açılır. 3-4 cm. boyunda şeritler kesilir. Bu şeritler
üst üste konarak tekrar enine kibrit kalınlığında kesilir.
Bez sergilerin üzerinde kurutulur. Kuruyan makarnalar
kırılmadan muhafaza edilir. Pişirilmesi normal
makarna gibidir. Kesme ev makarnası su böreği
tad ve lezzetinde olup üzerine hiçbir garnitür konmadan
üzerine sadace tereyağ dökülerek servis yapılır.
Ev makarnasına erişte denilirse de Amasya eriştesi
daha farklıdır.