Keşkek Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMLER:
2 kg koyun eti (but veya sırt)
3 kase yarma
1,5 su bardağı nohut
2 yemek kaşığı çemen
1 baş sarımsak
6 çorba kaşığı tereyağı
Pul biber
Tuz

YAPILIŞI:
Nohut bir gece önceden sıcak su ile ıslatılır.
Etle birlikte büyük bir tencereye konulup nohutlar hafif yumuşayana kadar haşlanır.
İçine yarma eklenir.
Eğer et suyu yeterli gelmezse normal su ilave edilir.
Çemen az miktarda suda ezilerek tuz, baharat ve tereyağı ile karıştırılarak tencereye eklenir.
Kaynamaya başlayınca kısık ateşte yada ekmek fırınında ağzı kapalı olarak 4-5saat pişirilir.
Sıcak servis yapılır.