Kabak Tatlısı Antalya Usulü 6 Kişilik Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER
- Bal kabağı ( dilimi yaklaşık 7 cm. genişlik ): 1,5 kilo
- Toz şeker: 3 su bardağı
- Tahin: 1 çay bardağı
- Ceviz içi: 1 su bardağı

HAZIRLANIŞI

1.Balkabağı dilimlerinin dış sert kabuklarını ayıklayınız. Her dilimi 3 eşit parçaya bölünüz.
2.Dilimleri çukur bir kaba koyunuz. Üzerine şekeri gezdiriniz. 24 saat bekletiniz.
3.Bekleme sonucu bal kabakları su salacaktır. Sulanmış bal kabaklarını olduğu gibi tencereye boca ediniz. Orta ateşte kaynamaya bırakınız. İlk kaynamada ocağın altını az kısınız.
4.Kabaklar kolayca bıçak saplanıncaya kadar piştiğinde suyu kıvam bulduğunda ocağın altını kapatınız. Soğumaya bırakınız.
5.Soğumuş kabakları servis kabına aktarınız. Üzerine tahin gezdiriniz. Cevizleri serpiştiriniz ve sofraya veriniz.
Kaynakça: ATAV - Antalya'nın Lezzetleri Kitabı