Haşhaşlı Dığan Tepsi Ekmeği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- 6 Su Bardağı Un
- Bir Miktar Su
- Hamur Mayası
- 1 Çorba Kaşığı Tuz
- 300 gr Haşhaş
- 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
- 2 Yumurta
- 1 Çorba Kaşığı Yoğurt
- İsteğe bağlı olarak Şeker veya Pekmez

Yapılışı:
Un, su, tuz ve maya hamur haline getirilir. Hamurun mayalanması için bir süre bekletilir. Başka bir kapta haşhaş ile sıvı yağ karıştırılır. Hamur merdane ile büyük bir şekilde açılır. Açılan hamurun üzerine haşhaşlı karışım sürülür. Hamur rulo hanine getirilir. Rulo haline getirilen hamur eşit parçalar halinde kesilir. Tepsinin içine sıvı yağ sürülür. Kesilen parçalar düzgün bir şekilde sıralanır. Sıralanan hamurların üzerine ezilmiş yoğurt ya da yumurta sarısı sürülür.
Tepsi fırına sürülür, 50-60 dakika 180-200 ºC de pişirilir (eskiden kuzine sobaların fırınlarında ve kırsal kesimdeki toprak fırınlarında da pişirilirdi). Yanında çay, domates, biber, tuluk peyniri mevsimine göre reçel ve ekşi kuzukulağı otu ile servis yapılır.