Gelincik Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- 1 kg Un
- Tuz
- Su
İç Harcı İçin:
- 1 kg Gelincik Otu
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 1,5 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Baş Kuru Soğan
- 1 Yumurta

Yapılışı:
Gelincik otları ayıklanıp incecik doğrandıktan sonra bol suda yıkanarak suyu süzdürülüp geniş bir kabın içine konarak hazır hale getirilir.
Bir tavaya yağ konarak kızdırılır. Üzerine ince kıyılmış soğan eklenerek biraz kavrulur. İçine yumurta kırılır ve yumurta pişince ateşten alınır. Baharatlarla beraber hazırlanmış olan gelincik otuyla iyice harmanlanarak börek içi hazırlanır.
Un, tuz ve su karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur. Bezelere ayrılarak, ekmek tahtası üzerinde yufka büyüklüğünde açılır. Yufkanın yarısına böreklik içten döşenerek, diğer yarısı üzerine katlanır. Pişirgeçle tandırda veya ocakta sac üzerinde her iki tarafı da pişirilip sıcak olarak yenir.

Ek Bilgi:
Sirken, kuzukulağı, ebegümeci, kalkan dikeni, ısırgan otu gibi diğer yabani otlardan da aynı şekilde böreklik içler hazırlanabilir.