Ev Ekmeği Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER:
1 kase ev mayası
5 kilo un
Aldığı kadar su
2 çorba kaşığı kalın tuz
YAPILIŞI:
Akşamdan ev mayası un ve su ile artırılır.
Sabaha kadar ılık bir yerde bekletilir.
Ilık su, un ve tuzla ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurulur.
2-3 saat mayalandırılır.
Tabak büyüklüğünde kepek serpilmiş fırın küreğine konularak fırına sürülür.
Önceden yakılmış temizlenmiş fırında 1-1,5 saat pişirilir.

NOT: somunlar fırına verilmeden üzerine un ve su karıştırılıp bulamaç haline getirilip sürülebilir.
NOT: mayalanan hamur unlanmış temiz bezlerin üzerine bezeler şeklinde dökülür. Yarım saat dinlendirilir. Tahtada hafif açılır. Tırnakla iz yapılır ya da ortası delinir. Un serpilmiş kürekle fırına verilir. Böylece pideler hazırlanır.