Etli Pilav Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER
2 kilogram pirinç
500 gram parça haşlanmış et
200 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şehriye

YAPILIŞI:
Pirinçler ayıklanıp, bir kaba konulur. Üzerine biraz tuz ilave edilerek sıcak su ile ıslatılıp 2-3 saat bekletilir. Yayvan bir kaba tereyağı ve sıvı yağ konulup, eritilir. Şehriyeler de eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra pirinçler
süzülüp yıkanır. Şehriyenin üzerine pirinçler konulur, kısık ateşte kavrulur. Yağı çekene kadar
20 dakika kavrulur. Daha sonra pirinçlerin üzeri örtülecek şekilde sıcak su konulup altı kısılır ve
demlenmeye bırakılır.