Dolanger Tarifi, Nasıl Yapılır?

DOLANGER

MALZEMELER :
1 çay bardağı yoğurt
1,5 su bardağı su
1 yumurta
50 gr margarin
1 çay kaşığı kabartma tuzu
Bir miktar tuz
Dövülmüş ceviz
1 fincan zeytinyağı
Açmak için nişasta ve un

ŞARBET İÇİN :
6 su bardağı şeker
5 su bardağı su
6 damla limon

HAZIRLANIŞI :

Yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurlar ceviz büyüklüğünde yumak yapılır. Her yumak oklava yardımıyla yufkaya dönüştürülür. Yufka ortadan ikiye kesilip üzerine dövülmüş ceviz serpilir.Yufka, yuvarlak kenardan oklava ile sarılıp yuvarlanır. Oklava üzerinde el yardımıyla iki taraftan hafif sıkıştırılır ve yağlanmış tepsiye dizilir. Her hamur yumağı için aynı işlem uygulanır.
Tepsi dolduktan sonra sıvı yağ dökülüp fırında kızartılır. Fırından çıktıktan sonra şerbeti verilir.