Çılbır Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER:
5 yumurta
1 kaşık tereyağı
1.5 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
Tuz, kırmızı biber
HAZIRLANIŞI:
Yayvan ve derin olmayan bir tencereye bol su koyarak kaynatılır. İçine bir kaşık tuz ve sirke atılır. Kaynayan suyun içine yumurtalar dağılmamalarına özen gösterilerek çok yakından kırılır.
Beyazları tamamen pişince kevgirle süzülerek, sarıları dağılmadan servis tabağına çıkarılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Kırmızı biberi tereyağında kızdırılır. Hazırlanan sosu servis tabağının üzerinde gezdirilir.

SERVİS: Soğuk olarak servis yapılır.