Ciğer Tava Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- 1 adet Koyun Karaciğeri
- 3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- 4 Baş Kuru Soğan
- 2 adet Sivri Biber
- 2 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
- 2 Çay Kaşığı Sumak
- 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- Yarım Limon
- Tuz, Karabiber

Yapılışı:
Karaciğerin zarı soyulur, damarları çıkarılarak kuşbaşı doğranır. Tencerede yağ kızdırılır. Ciğerler atılıp harlı ateşte karıştırarak biraz pişirilir. 2 soğan ve sivri biberler irice doğranır, ciğere ilave edilip tavanın kapağı kapatılmadan pişirmeye devam edilir. Tuz, karabiber atılır.
2 soğan yarım halka doğranır, tuzla ovulup yıkanır. Doğranmış maydanoz, pul biber, sumak, zeytinyağı, limon suyu, tuz karıştırılır. Ciğer tavanın yanında servis yapılır.