Cevizli Erişte Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER
3 su bardağı evde kesilmiş makarnalık
erişte
3 kaşık tereyağı
1 bardak ufalanmış beyaz peynir
1 bardak ceviz içi
8 bardak su
maydanoz
tuz
YAPILIŞI
Büyükçe bir tencerede su iyice kaynatılır.
Tuz atılır. Erişteler bu kaynayan suya salınır.
Erişteler yumuşadığında süzgece çıkarılır.
Soğuk sudan geçirilir. Süzülen erişteler tencerede
eritilen tereyağı ile harmanlanır. Sığ
bir tepsiye alınarak kaşıkla düzeltilerek yerleştirilir.
Üstüne önce ufalanmış beyaz peynir,
sonra da iri dövülmüş bol ceviz serilir.
Maydanozla süslenerek servise hazırlanır.