Burgullu Muhacir Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
4 su bardağı un, 1.5 su bardağı bulgur, 250 gr peynir, 1 su bardağı zeytinyağı, 2 su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz.
Yapılışı:
Un, tuz yeterince su eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur, 25-30 dakika dinlendirilip 6 bezeye ayrılır. Bulgur 1 su bardağı su ile bir süre haşlanıp soğuyunca ufalanmış peynir eklenip iyice karıştırılır. Bezeler 50-60 cm çapında açılır, ortadan ikiye bölünür. Yarım yufkanın uzun kenarına harçtan koyulup şerit halinde ikiye katlanır. Kısa kenarların uçları üzerine örtülerek iki tarafından ortaya doğru büzdürülür, zemini yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Tüm yufkalar yerleştirildikten sonra üzerine çırpılmış yoğurt ve zeytinyağı karışımı gezdirilerek dökülür. Önceden ısıtılmış fırına koyulup 180 derece ısıda 1 saat altı üstü pembeleşinceye kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır, yanında ayran önerilir