Amasya Mücveri Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 demet maydanoz
6 adet yumurta
3 kaşık un
Tuz, kara biber, sıvı yağ (1 su bardağı)

Maydanozlar ayıklanır, yıkanır, kıyılır. Yumurtalar
kırılarak un ilave edilir. Tuz, kara biber
katılır. Bir tavada 1 su bardağı sıvı yağ kızdırılır.
Hazırlanan bulamaçtan kepçe ile kızgın
yağa çay tabağı büyüklüğünde tavaya dökülür,
iki tarafı kızartılır. Servis tabağına alınır. Sıcak
veya soğuk olarak yenilebilir.