Sivas yemekleri daha çok tahıl ürünlerine dayanmaktadır. Keş, peskutan, çökelik süt ürünlerinden hazırlanan yiyeceklerdir.

Yazları ayranlı, pancarlı çorba, madımak, evelik, düğürcek aşı; kışları ise tırhıt, sübüra, kelecoş, tarhana, içli köfte, hıngel gibi hamur işi yemekler yenir. Ayrıca Sivas kebabı da ünlüdür. Tandırda kül çöreği, fodla, patates veya peynirle yapılan kömbe, kete, lavaş, yufka yörede yaygın ekmek çeşitlerindendir.

Sivas Yöresinden Geleneksel Yemek Tarifleri

	Turşu Mıhlaması Tarifi
	Yumurta Eriştesi Pilavı Tarifi
	Pancar Sarması Tarifi
	Pancar Çorbası Tarifi
	Mantı Su Böreği Tarifi