Mardin'in çok özel yöresel yemekleri mevcuttur. Özellikle kıbbe, çiğ köfte, keşkek, zerde, cevizli sucuk, helva çeşitleri, cevizli tatlılar yenebilir.

Mardin Yöresinden Geleneksel Yemek Tarifleri

	Nohutlu Kelle Tarifi
	Hindi Dolması Tarifi
	Kaburga Tarifi
	Ikbebet Tarifi
	İsfire Tarifi