Aramayı Göster
Yemek Tarifleri Arama
Yemek Adı
  

Yumurtalı Pürpürüm Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Yöresel Türk Yemekleri  » Tokat İli Yöresel Yemekleri  » Yumurtalı Pürpürüm Kavurması Tarifi

MALZEMELER:
1 kg pürpürüm (semizotu)
Yarım kase bulgur
3 yumurta
2 kaşık tereyağı
2 orta boy kuru soğan
Tuz
Pul biber
YAPILIŞI:
Pürpürüm ayıklanıp yıkanır.
Bir tencerede bir bardak su ile 2-3 dk haşlanır.
Tencerenin altı söndürülür ve bulgur ilave edilir.
Karışım hemen küçük delikli bir kevgire dökülür.
Üzerine bir ağırlık konularak süzmeye bırakılır.
Bu arada tencereye yağ konur, küçük küçük doğranmış soğanlar eklenir.
Soğanlar iyice sararınca yumurtalar kırılıp pişene dek karıştırılır.
Süzülmüş pürpürüm ilave edilir.
Tuz ve pul biber katılır.
Ağzı kapalı olarak kısık ateşte yarım saat kadar kavrulur.
Sıcak servis edilir.

YUMURTALI PÜRPÜRÜM KAVURMASI






E-sehir.com © 2004 - 2024, Türkiye Şehir Rehberi ve Bilgi Kaynağı