Þepit Böreði Tarifi, Nasýl Yapýlýr?

Malzemeler:
Hamuru Ýçin:
- 12 Yumurta
- Un
- Su
- Tuz
Ýç Harcý Ýçin:
- 3 Dilim Peynir
- 1 Demet Maydanoz
Üzeri Ýçin:
- 2 Yumurta Sarýsý

Yapýlýþý:
Bir leðen içerisinde 12 yumurta kýrýlýp tuzu da eklenerek çýrpýlýr. Kulak memesi yumuþaklýðýnda olacak þekilde yoðrularak özdeþleþtirilir. Üzerinin kabuk baðlamamasý için nemli bezle örtülür. Biraz dinlendirilen hamurdan on iki adet beze yapýlarak ekmek tahtasýnda incecik açýlýp tandýrda veya ocakta sac üzerinde piþirilerek yufkalar hazýrlanýr.
Peynir rendelenerek üzerine, önceden ayýklanýp yýkanan maydanoz ince þekilde doðranýp, karýþtýrýlarak hazýr hale getirilir.
Yaðlanmýþ tepsi üzerine, altý yufka ýslatýlarak döþenir. Hazýrlanan iç yayýlarak kalan diðer altý yufka ýslatýlýp üzerine döþenir. En üstüne iki yumurta sarýsý sürülerek fýrýnda kýzarýncaya kadar piþirilir. Piþen börek dilimlenip servis yapýlýr.