Aramayı Göster
Yemek Tarifleri Arama
Yemek Adı
  

Sebzeli Sivas Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Yöresel Türk Yemekleri  » Sivas İli Yöresel Yemekleri  » Sebzeli Sivas Kebabı Tarifi

Çarşı yemeklerinden olan sebzeli Sivas Kebabı, tandırı andıran ve tuğladan örülen üzeri açık ocaklarda pişirilir. Özel olarak yapılmış sac ocaklarda ev veya piknikte de hazırlanabilir. Nazik koyun ve kuzu etleri kemikli olarak, bud, ön kol ve pirzolalık kısımlar, pirzola büyüklüğünde ayrılır. Bu hazırlanmış parçalar, tuz, soğan ve baharattan oluşan karışıma yatırılarak terbiye edilir. Patlıcanlar enine olarak 4-5 parçaya ayrılır. Baston biçiminde bir ucu eğik olan şişlere, bir patlıcan, bir biber, bir domates, aralarına etin yağından da konularak dizilir. Hazırlanmış olan etler de ayrı şişlere dizilir. Şişler açık olan ocağın üzerindeki tellere dikine olarak asılarak kızartılır. Pide veya lavaş (tandır ekmeği) üzerinde sofraya getirilir.

Malzemeler
1 Kg Kemikli Parça Kuzu Eti
1Kg Patlıcan
1 Kg Domates
500 g. Yeşil Biber
Kaynak: Müjgân ÜÇER (Araştırmacı Yazar)

Sebzeli Sivas Kebabı






E-sehir.com © 2004 - 2024, Türkiye Şehir Rehberi ve Bilgi Kaynağı