Amasya Kabak Kabuklu Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 adet kabak
1 çay bardağı pirinç
1 baş soğan
200 gr. kıyma
1 çay bardağı sıvı yağ
Karabiber
Tuz - Su

Kabaklar yıkanır, kurulanır. Kabukları boyuna şerit halinde
kalınca kesilir. Kibrit çöpü kalınlığında doğranır. Yağda
soğan ve kıyma kavrulur. Doğranmış kabak kabukları ilave
edilerek hoplatılarak soldurulur. Tencerenin ortası açılarak
(ayıklanıp, yıkatılmış ve ıslatılmış) pirinç, tuz ilave edilir.
Üzeri kapatılır. 1 çay bardağı sıcak su pirinçlerin üzerine
eklenir. Kısık ateşte pişirilen pilav 20 dakika demlenmeye
bırakılır, üzerine karabiber ekilerek servis yapılır.