Bergamot (Bergamot Orange/Bergamote/Bergamot/Citrus Bergamia)
Ortalama 4 m boyunda bir aðaç. Esas vataný Batý Hindistan’dýr. Yapraklarý uzun ve koyu yeþildir. Çiçekleri beyaz renkli ve küçük olup, meyveleri küre veya armut biçiminde, 5-7 cm çapýnda etli kýsmý ekþi lezzetli, kabuk kýsmý limonsarýsý renklidir. Eskiden Antalya bölgesinde geniþ çapta yetiþtirilmekteydi. Zamanla bu bölgede Bergamot’un yerini diðer turunçgiller aldý. Bununla beraber halen Antalya civarýnda bu tür az miktarda bulunmakta ve meyvelerinden reçel yapýlmaktadýr. Bergamot esansýnýn sanayideki önemi sebebiyle yer yer tekrar yetiþtirilmeye baþlanmýþtýr.
Türkiye’de yetiþtiði yerler:
Antalya bölgesi.
Kullanýldýðý yerler:
Meyve kabuklarýndan sýkma usulü ile Bergamot esansý elde edilmektedir. Yeþilimtrak sarý renkli, hoþ kokulu ve acý lezzetli bir sývýdýr. Parfümeri (itriyat) sanayinde kullanýlmaktadýr. Usaresinden kalsiyum sitrat ve sitrik asit elde edilir. Koku vermesi için bazen çaylara da karýþtýrýlýr. Ayrýca çeþitli yörelerimizde reçeli yapýlarak kýþýn yenilir.
Bu haber 3906 defa okunmuþtur.
ayrýca: Bu kategorideki diðer haberler için týklayýnýz...
|
