MENUÞehriyeli Kuzu Incik Tarifi, Þehriyeli Kuzu Incik Hazýrlamak Ýçin Malzemeler Nelerdir
Þehriyeli Kuzu Incik Hazýrlanýþý
Malzemeler:1 kg kuzu incik
5 çorba kaþýðý margarin
Yarým kg arpa þehriye
2 domates (veya 1 çorba kaþýðý salça)
2 baþ soðan
tuz, karabiber
Yapýlýþý:
Margarinden iki kaþýk alýp kýzdýrýn ve etleri katýp karýþtýrmaya baþlayýn.
Incikler iyice pembeleþsin, sularýný salýp çeksinler. Bir baþka kapta, yine margarinden bir kaþýk alýp eritin. Ince doðranmýþ soðanlarý tahta kaþýkla karýþtýrýn. Renkleri deðiþmeye baþlayýnca , kabuklan alýnmýþ küçük parça domatesi (veya salçayý) katýn, kavrulsunlar. Üzerlerine et suyundan biraz gezdirin , piþip bulamaç olsunlar. Kalan iki kaþýk yaðý eritip, bu kez de arpa þehriyeyi beþ dakika kadar kavurun. Hazýrladýðýnýz salçayý þehriyelere katýn. lyice piþen inciklerin suyundan gezdirin. Þehriyeler suyunu çekip þiþsinler. Üzerlerine incikleri dizin. Et suyundan bir parça gezdiin ve tencerenin kapaðýný kapatýp demlenmeye býrakýn . Lapalaþtýrmadan, ezmeden, diri býrakmadan sofranýza getirin.
AFIYET OLSUN !