Patlıcan Soğan Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
Patlıcan
Soğan
Yağ
Biber
Domates
Çitlenbik
Erik ekşisi
Ev yufkası

Hazırlanışı:
Patlıcanlar közlenir, soğanlar yağda kavrulur, biber közlenir , domates doğranır, çitlenbik dibekte dövülür ve keşlik erik ekşisi hazır edilir. Sonra bir tepsinin üzerine, hazırlanan malzemeler birbirine karışmayacak şekilde tepsinin üstüne ayrı ayrı konulur. Tepsinin ortasına keşlik erik ekşisi ve çitlenbik konulur. Bu malzemeler ev yufkasıyla dürüm yapılarak yenilir.