Kenger Aşı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler(6 kişilik)
Kenger ½ Kg.
Bulgur(pilavlık iri bulgur) 3 Su bardağı
Soğan(iri) 1 Baş
Biber salçası 1 Tatlı kaşığı
Yağ(tereyağı) 2 Yemek kaşığı
Tuz Yeteri kadar
Karabiber 1 Çay kaşığı
Su 4 Su bardağı

Hazırlanışı:

Kengerler bol su ile yıkanarak kıyılır. Soğanlar ince doğranarak ocağa alınmış bir tencere içinde tereyağında pembeleşinceye kadar çevrilir ve salça ilave edilerek salçası dağılıncaya kadar kavurmaya devam edilir. Kengerler ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Kengerler iyice yumuşayınca su ilave edilir. Kaynayan yemek suyuna bulgur ve tuz ilave edilerek pilav orta ateşte pişmeye bırakılır. Pilav pişince tencere ocaktan alınarak 10 dakika dinlendirilir, karabiber serpilerek servis edilir.