Isparta Fırın Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
- Kuzu Eti
- Lavaş Ekmeği

Yapılışı:
Eti kesilecek hayvanlar doğal ortamlarda yetiştirilip, kesim aşamasında hijyenik ortamda eti ayrıştırılır. Böbrek yağları ve kan damarları temizlenen etler önceden yakılıp ısıtılan fırında 3 - 3,5 saat aralığında çalı kökü odunuyla 2 saat alev, 1 saat korda pişirilip içerisinde bulunan bakır sahanlardaki su ile buharlaştırılarak hem buhar, hem alev arasında % 50 fire verir. Çiğ et önce şişe takılarak duvara dik olarak sıralanır.
Fırından çıkan nar gibi kuzu eti kendine özgü bakır tabaklarda lavaş ekmeği üzerinde servis yapılır.

Ek Bilgi:
Bu yemeğin kolesterolü yok denecek kadar azdır. Kızarmış yağı doymuş yağdır. Vücuttaki doymamış yağları erittiği bilinmektedir.
Fırın Kebabının Ispartaya özel bir tadı vardır. Merkezde bulunan lokantalarımızda da pişirilmektedir. Tadına bakılması gereken meşhur bir kebap türüdür.