Dolma Tarifi, Nasıl Yapılır?

Yemek yapımında kullanılacak malzemeler: Kıyma, soğan, pirinç, salça, biber, patlıcan, margarin ve sumak

Yemeğin yapılışı: Önceden içi açılan patlıcan ve alt taraftan kapak şeklinde açılan dolmalık biberlerin içine yeteri kadar pirinç, kıyma salça ve baharat karışımı doldurulur. Ateşte pişirilir. Tam pişmeden önce sumak şerbeti serpilir. Piştikten sonrada üzerine tereyağı dökülüp hafif dinlendikten sonra servis yapılır.

KAYNAK: Şırnak Valiliği, (2012). Şırnak Kültür Envanteri, Ankara, Anıt Matbaa.