Çiğdolma Tarifi, Nasıl Yapılır?

MALZEMELER:

Kuru patlıcan
Zeytinyağı
Bulgur
Soğan
Salça
Maydanoz, dereotu, karabiber, tuz

HAZIRLANIŞI:

Kuru patlıcanlar haşlanır. Bulgur sıcak suyla ıslanır ve içine tuz konur bekletilir. Soğanlar kavrulur, salça, bulgur, maydanoz, dereotu, karabiber ve tuz eklenir biraz daha kavrulur. Hazırlanan bu iç ile kuru patlıcanların içi doldurulur. Zeytinyağında kızartılıp servis yapılır.

SERVİS: Sıcak olarak servis yapılır.

Tarif: Nebahat SAZLI
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Yöresel Yemek Yarışması